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梭子蟹公的好吃还是母的好吃?吃梭子蟹的最佳时间

时间:2019-8-19 16:44:00 来源:免费网站看v片在线科技网

螃蟹有公母之分,梭子蟹也不例外,那么梭子蟹公的好还是母的好呢?

梭子蟹公母哪个好吃?

梭子蟹有公母之分,对于那种好吃没有统一定论,不同的季节梭子蟹的口感是不一样的,而且梭子蟹公的和母的最好吃的时间也不一样,通常每年阴历十月以前母的好吃,因为蟹黄多,而此时公的蟹白胶质少,所以不好吃。每年阴历十月以后,母的不好吃,因为蟹黄多长成子下掉,肉也少了,而此时公的蟹白胶质多了,所以好吃。

梭子蟹

梭子蟹怎么区分公母?

1、腹部:无论是大闸蟹,还是梭子蟹,任何一种螃蟹的公母都可以从肚子的形状分辨。很多螃蟹的蟹钳上是没有毛的,这时候就可以看肚子了。公螃蟹的肚子成三角形的,像一座塔,母螃蟹的肚子是圆的,铺满整个肚子。同时,公螃蟹的肚子有些凹陷,母螃蟹的肚子是鼓鼓的。

2、蟹黄:母梭子蟹有蟹黄,蟹黄是梭子蟹的卵巢和卵细胞,而公梭子蟹没有。

4、蟹膏:公梭子蟹有蟹膏,蟹膏是梭子蟹的副性腺及分泌物,而母梭子蟹没有。

梭子蟹怎么选购才好?

看活力

挑选梭子蟹的时候应当选择比较活泼好动,爪钳有力的蟹,这样的梭子蟹会比较新鲜,肉质比较紧实;若是梭子蟹一动不动,则表示活力较低,新鲜度不够,不建议挑选。

看颜色

挑选梭子蟹的时候建议选择蟹壳青,蟹腹白,蟹尾部发红或发黄的蟹,这样的梭子蟹通常会比较新鲜。

捏软硬

挑选梭子蟹的时候还可以捏一捏蟹腿,如果蟹腿比较坚硬,说明这只梭子蟹比较健壮;若是蟹脚发软的话,则表示成熟度不够或者可能是注水蟹。

蟹

螃蟹的几种家常做法

清蒸螃蟹

材料:螃蟹,葱姜质量,海鲜料汁适量,姜汁适量。

步骤:

1、准备好螃蟹,用刷子洗净泥沙。

2、揭开三角盖,去除里面的脏物,葱切段姜切片备用。

3、去除干净后,去掉蟹腮、胃等,也可以等蒸熟的时候,不吃直接扔掉。

4、蒸锅加水,放入葱段和姜片,将螃蟹放入蒸锅里蒸15-20分钟。

5、出锅后将海鲜汁和姜汁混合调拌,蘸料食用即可。

爆炒螃蟹

材料:螃蟹,葱姜适量,食盐,油,胡椒粉,料酒,酱油均适量。

步骤:

1、准备好螃蟹,用刷子清洗干净。

2、上锅蒸10分钟左右,蟹子剁成块备用。

3、葱姜切块,热油锅,加入葱姜爆炒出香味。

4、加入切好的蟹块翻炒几分钟,颜色变深即可。

5、加入盐、胡椒粉、料酒少量酱油调味,出锅装盘。


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